Le diot de Savoie est une saucisse à cuire typiquement savoyarde, fabriquée à base de viande de porc Française et dans un boyau naturel. Nous n'ajoutons aucuns colorants afin de vous garantir un goût authentique. Lorsque vous la choisissez fumé, nous utilisons un procédé de fumage traditionnel obtenu grâce à la combustion du bois de hêtre.

La fumée liquide n’est pas utilisée dans nos techniques de fabrication.

Généralement cuisiné avec des oignons et du vin, le diot de Savoie s’accompagne très souvent de pomme de terre.

Le mot français « diot » vient directement du dialecte savoyard où le mot diot signifie "une petite saucisse".

Composition : Il s'agit d'une saucisse de porc hachée composée d’épaule de porc et de bardière (le gras). Elle a généralement une taille d'environ 10cm de long avec un diamètre moyen de 3cm et pèse environ 90g. D'une couleur rose caractéristique, elle a généralement une teneur en matière grasse d'environ 30 %.

Les recettes à réaliser avec des diots de Savoie sont nombreuses ; des diots de Savoie au vin blanc, en passant par les diots froids accompagnés de moutarde ou encore dans une tartiflette ou une potée.

 Ingrédients pour 4 personnes:

-1 paquet de diots nature x4

-1 paquet de diots fumé x4

-2 oignons

-50cl de vin rouge

-1 cube type « kub’or »

- 2 cuillères à soupe de farine

-Du beurre

Dans un premier temps, faire revenir les oignons dans le beurre.

Ajoutez les diots, les faire colorer sur toutes les faces.

Une fois les saucisses bien colorées, saupoudrer de farine puis remuer pour que le résultat soit bien homogène.

Versez 50cl de vin rouge de votre choix, auquel vous ajouterez le cube dilué dans 15cl d’eau.  

Poivrer (il n’est pas nécessaire de saler)

Couvrir

Laisse cuire à feu doux pendant 2h30 sans ne jamais piquer les diots.